C’est le chef Lucas Felzine lui-même sur son compte Facebook, qui a annoncé la fin de son restaurant UMA le 11 juillet 2019, 5 ans après son ouverture.
Ces derniers mois ont été difficiles pour nombre de restaurateurs parisiens. Des samedis de fermeture à cause des manifestations, une fuite des touristes le week-end, des Parisiens moins prompts à sortir dans une ville criblée de travaux… Le chef d’UMA (rue du 29 juillet) l’explique dans un post Facebook. Les conditions économiques ne sont plus réunies pour maintenir l’activité, et son restaurant fermera ses portes le 11 juillet prochain.
Le chef qui fusionnait avec plus ou moins de bonheur les gastronomies sud-américaines et asiatiques avec notamment de très réussis gyozas de canard laqué, estime avoir passé des moments heureux lors de cette expérience et ne manque pas de remercier ses soutiens.
Voici le post dans son intégralité :
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